Edition du dimanche

Aujourd'hui c'est un brunch dominical que je vous présente! ça fait toujours du bien! et on peut en faire tout l'année avec ce qu'on veut!

Je ne vais pas faire de recette particulière mais juste vous dire ce qu'il y a sur la table de présent! 

N'hésitez pas à en faire le week-end ou vos jours de repos! On ne mange pas pour le petit dej, on ne mange pas pour le déjeuner mais on fait un repas consistant avec pleins de petites choses entre les deux qui vont nous permettre de tenir jusqu'au soir!

Ici il y a : 

• des verrines tomates mozzarella, moutarde
• Deux wraps au thon et à la salade
• Deux wraps à l'avocat et au crevettes
• Des brochettes de billes de melon et de jambon du pays

BON APPETIT

Poireaux aux fromages

Aujourd'hui nous allons faire une recette avec des poireaux et du fromage. Souvent les poireaux on aime pas ça, ça nous fait penser à un régime et tout seul c'est très triste! La recette est végétarienne.

Ingrédients :

• Blancs de poireaux

• Fromage de chèvre

• Fêta (fromage de brebis)

Recette :



Couper les poireaux en grosses lamelles.

Les faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse.

Couper en petits bouts les deux fromages

Quand ils sont un peu grillé mettre des bouts de fromage.

Bien remuer jusqu'à ce que le fromage est disparu et que les poireaux soient bien cuits.

Ne pas hésiter à rajouter du fromage à sa convenance.


Comment les accompagner ?

Personnellement je les accompagnais avec les graines du soleil Tipiak. Je sais c'est pas très héroïque mais je trouvais que les deux allaient bien ensemble.
De plus le poireau perd un peu de son amertume et se "sucre" quelque peu avec les fromages utilisés et comme la poêlée que je prends est déjà sucré (enfin à un goût un peu sucré) ça va parfaitement ensembre

BON APPETIT

La mer s'invite sur la terre

Aujourd'hui je vais vous donner une recette que j'adore faire l'été! Elle est très saine, pas trop cher (juste les crevettes), elle est surtout très fraîche comme salade!
J'avoue que le titre de l'article on dirait un titre à la "un dîner presque parfait"!


Ingrédients (une personne) :

• un pomelos

• de la chair de crabe (du surimi en filament)

• 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 

• quelques crevettes décortiquées (vous pouvez les acheter à décortiquer)

• un avocat

• quelques pincés de sucre

• une tomate cerise (optionnel)

• Feuille de basilic (optionnel)

Recette :



Pomélos au crabe :

Couper en deux le pomélos, en retirer la chair. Conserver la peau du pomélos (garder intacte pour en faire des "bols")

Mélanger la chair du pomélos, le sucre, la crème fraîche et le crabe. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.

Mettre la pâte dans les "bols" de la peau du pomélos

Décorer avec une feuille de basilic et une demi tomate cerise sur le dessus.



Salade avocat et crevettes :

Décortiquer les crevettes si besoin. Les couper en petits cubes.

Vider l'avocat de sa chair et couper cette dernière en petits cubes.

Mélanger aux crevettes et servir autour des pomélos remplis

BON APPETIT

Healthy Breakfast

Aujourd'hui je vais vous montrer comment faire un petit dej ou un goûter du champion! Ca remplit bien l'estomac et ça permet de ne pas mettre une tonne de sucre dans son fromage blanc 0% qui nous fait grimacer!

Ingrédients :

• Fromage blanc 0%

• une banane

• une poignée de noisettes et de noix

Recette :



Couper la banane en fines tranches

Casser les noix et les noisettes

Mélanger le fromage blanc 0%, les noisettes, les noix et les bouts de bananes



les bien faits de ce petit déjeuner

Beaucoup savent que les grands sportifs consomment du fromage blanc 0%! Tout simplement parce que cela contient des protéines (7g pour 100g de fromage blanc). C'est un aliment très maigre! De plus il apporte des vitamines vitales pour le corps (vitames B12, D etc..).
Attention, par contre, à ne pas trop en abuser par contre. Le fromage blanc a tendance à fermenter dans les intestins donc à provoquer un petit ventre gonflé.!

La banane comme les noix et les noisettes vont avoir tendance à caler l'estomac qui crie famine. La banane va apporter du sucre naturel.
De plus ces fruits diminuent le risque d'énormément de cancer et de maladies en tout genre.
Ce repas est idéal en automne quand les températures baissent pour protéger son organisme!

BON APPETIT

Des tartines salées

Aujourd'hui nous allons préparer des tartines toutes simples et pour petit budget! J'ai l'impression que je vais faire que des recettes petits budgets haha! Elle est végétarienne, et dans mon complément de recette on peut la rendre végan

Ingrédients :

• deux tranches de pain de mie

• une boite de 250 g de champignons de paris (émincés)

• du fromage à tartiner "ail et fines herbes"

Recette :



Passer vos tranches de pain de mie au grille pain

Une fois cuite, attendre un tout petit peu, et étaler le fromage dessus. Faire une fine couche

Dans une poëlle faire revenir les champignons. Il faut qu'ils soient légèrement grillés.

Quand c'est prêt, répartir les champignons sur les tartines de fromages.



Variante végétalienne

Je sais que le fromage permet de relever les champignons et que la tartine juste avec les champignons... c'est pas top! Ce qu'on peut faire par contre pour ne pas mettre le fromage et que ce soit quand même goûtu ! tout simplement en faisant grillé du maïs et des haricots rouges avec les champignons.
C'est sûr ça n'aura pas le goût du fromage parce que c'est impossible de le refaire, mais j'adore le goût entre maïs/haricots rouges/champignons grillés

BON APPETIT

Hamburger maison poulet roquefort

Aujourd'hui je vous présente un de mes hamburgers maison préférés! J'adore les hamburgers, les wraps et les bowl cake car il n'y a pas une recette et des mini variantes de ces recettes (genre un oeuf ou deux, ou du lait de riz ou autre etc...) Non la recette "nature" est la même MAIS on peut mettre CE QU ON VEUT comme ingrédients pour le goût de son plat! Ça convient à tout âge, à tout budget, à tout régime alimentaire !

Ingrédients :

• pains à hamburgers
• blancs de poulets
• chapelure
• deux oeufs
• roquefort 

Recette :



Battre les deux oeufs dans un  bol

Découper les blancs de poulet pour faire en sorte qu'ils ne soient pas trop épais et voire s'ils ne sont pas trop grand par rapport aux pains hamburgers. Les ré-ajuster si besoin.

Plonger les blancs de poulet dans les oeufs pour qu'ils soient bien humides. Puis dans la panûres.

Dans une poëlle bien chaude (et huillée) faire cuire vos blancs de poulets panés.

Il faut les surveiller et les retourner régulièrement pour éviter que cela brûle.

Une fois que les blancs de poulet sont prêts, mettre un peu de roquefort sur l'intérieur des pains hamburgers (essayer d'étaler le fromage).

Disposer les blancs sur le pain du bas et recouvrir avec le pain du haut.

Emballer les hamburgers dans du papier aluminium et les mettre au four 5 minutes pour que tout l'hamburger soit chaud et très légèrement toaster.



Comment l'accompagner


Etant donner que je ne mets AUCUN légume dans mon hamburger, je vous conseille vivement la petite salade composée et le fruit en dessert !
Je n'ai pas mis de tomate parce que je trouve que ça mouille trop le pain et j'ai l'impression de sentir que la tomate dans les hamburgers! Les rares fois où je mange un mac do, vous allez toujours me voir retirer la tomate. Et là j'ai pas mis de salade... parce que je pense que j'en avais pas hahaha !

BON APPETIT

Petit déjeuner fruité

Aujourd'hui c'est petit déjeuner fruité et tout doux! Un petit déjeuner que tout le monde peut prendre dans la famille!

Ingrédients :

• 200g de farine
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 30 g de beurre (20g fondu, 10 pour la poëlle)
• 30 cl de lait (perso lait de riz)
• quelques gouttes de fleur d'oranger 
• deux pincées de sel

Recette :



Séparer le jaune du blanc de l’œuf.

Mélanger le jaune d'oeuf, la farine, le sucre, la fleur d'oranger, le beurre fondu et le lait.

ATTENTION si vous utilisez du lait de vache!!! Mettre le beurre fondu dans la préparation froide sinon.... ben ça a tendance à "cailler" le lait... et oui du très chaud sur du lait ça le fait cuire... donc la crème remonte ..

Bien remuer pour avoir une jolie pâte.

Monter les blancs en neige avec le blanc d'oeuf, le sel et un batteur (soit électrique c'est plus pratique, soit manuel... on peut dire que ça fait les muscles!)

Incorporer délicatement les œufs en neige à la préparation.

La pâte doit être à peu près lisse (perso je suis jamais arriver à faire 0% de grumeaux...)

Réserver au frigo 30 minutes

Une fois les 30 minutes passées, faire chauffer la poëlle à crêpes et mettre un peu de beurre. Faire en sorte que toute la poëlle ait du beurre sur sa surface.

Déposer à la louche, une peu de pâte et faire en sorte (en tournant la poëlle) que ça recouvre entièrement la surface.

Quand les bords se décollent, retourner la crêpe (avec les doigts ou une spatule, vous lancez pas - si vous avez pas l'habitude - à retourner les crêpes en faisant sauter les crêpes ... après c'est pas moi qui fait le ménage hahaha)

Dès que la crêpe n'adhère plus hop sur une assiette.



Petit complément du #Breakfast crêpes


A la place du beurre pour la poëlle vous pouvez utiliser un papier absorbant d'huile. Choissisez une huile neutre style de tournesol ou quatre végétaux, parce que l'huile d'olive, au niveau goût ça fait trop fort et c'est pas bon pour les crêpes.


Pour les petits déjeuners crêpes n'hésitez pas à l'entourer de fruits de saisons pour avoir une petit déjeuner complet et qui va vous permettre de moins manger de crêpes car vous aurez les fruits qui vont aussi vous remplir le ventre et vous apporter des bonnes choses.

BON APPETIT

Repas Champêtre

Aujourd'hui je vous présente un repas champêtre, totalement gratuit, saisonnier si vous lisez cette article en automne et le tout donner par notre mère nature.

Ingrédients :

• Châtaignes
• Champignons
• ail
• persil

Recette :

Faire bouillir les châtaignes pour que la peau puisse être enlevées facilement

Une fois que la peau a commencé à éclater, laisser refroidir et les peler

Quand elles n'ont plus leur peau, les passer 15/20 minutes au four sur du papier cuisson (les surveiller pour pas qu'elles brûlent)

parallèlement, laver les champignons, les coupées en fine lamelles (ici ce sont des Tremoulets - des bolets comestibles)

Hâcher le persil et l'ail finement pour en faire une persillade

Faire revenir les champignons à la poëlle avec la persillade

Servir quand c'est chaud

Bien choisir ces champignons

Déjà prendre des champignons comestibles, vous avez des livres, des sites internet et bien sûr la pharmacie pour savoir si un champignon est comestibles. Mais sachez que la plus part des champignons qui ont des lamelles sous le chapeau veut souvent dire "mort" ou "très très malade"

Le mieux est de prendre des champignons qui ont comme de la mousse sous le chapeau, les prendre jeunes et ferme. Si le dessous noirci au contact de vos doigts c'est normal, c'est le sel de notre peau qui les "oxyde". 

Si vous n'êtes pas du tout doué surtout n'hésitez pas à demander de l'aide aux gens qui savent pour éviter une quelconque intoxication!

BON APPETIT