Sandwich rapide

Aujourd'hui nous allons faire un sandwich rapide pour le midi ou quand vous souhaitez! Mais je partage ça parce que parfois on a pas forcément le temps de cuisiner

Ingrédients :

•  tranches de viande de grison
• une demi petite boite de maïs
• salade verte
• sauce salade
• pain aux graines de sésame

Recette : 

Couper votre pain en deux.

Mélanger le maïs et la salade verte avec un peu de sauce salade.

Répartir la viande de grison vers le bas du sandwich

Mettre le mélange salade/maïs sur la viande.

Délicatement avec un couteau bien mettre tous les ingrédients sur le fond du sandwich et bien les répartir.

BON APPETIT

Tomates farcies non habituelles!

Aujourd'hui nous allons faire des tomates farcies mais sans la farce classique dont on a l'habitude! 

Ingrédients :

• 2 grosses tomates (idéalement des coeurs de boeuf mais une autre tomate convient aussi
• 1/4 de buche de chèvre
• moutarde
• lardons (optionnel)

Recette : 

Couper le chapeau de la tomate et la creuser. Mettre du sel sur les parois et la retourner (pour l'égoutter et vider de son eau)

Couper le chèvre en petit bout.

Faire cuire un petit peu les lardons (si vous en mettez), mais pas complètement.

Farcir les tomates avec le chèvre et les lardons.

Faire cuire dans un plat, au four pendant une dizaine de minutes.

Faire attention car le chèvre peut parfois couler quand on sert.

Oui on peut farcir à tout et n'importe quoi

Alors je les ai fait au fromage de chèvre tout court, à la fêta et au chevre et aussi à l'oeuf. Pour l'oeuf il suffit juste de mettre l'oeuf cru dans la tomate et de cuire au four directement. Une fois que l'oeuf est cuit c'est que c'est cuit (phrase de ouf!).
J'ai également mis des oeufs battus avec du chèvre dedans et c'était excellent!
Donc oui on peut faire une farce rapide végétarienne ou non et sans se casser la tête à faire la farce habituelle. Parce que oui j'en ai déjà fait et c'est long... 

BON APPETIT

Des croustilles!

Aujourd'hui nous allons faire ce que j'appelle des croustilles parce que ça croustille, même si pour certains ça s'appelle tout simplement des chips... mais là rien à voir avec des chips, c'est plutôt des feuilletés... mais j'aime bien le mot "croustille" !

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées (faites maison ou achetées)
• 1/4 de buche de chèvre
• moutarde
• 1 jaune d'oeuf

Recette : 

Croustilles à la moutarde :

Sur la première pâte feuilletée, tartiner la moutarde dessus.

Couper des bandes larges de 5/6 centimètres.

Rouler une bande sur elle même.

Badigeonner avec un pinceau (c'est plus précis) chaque bande enroulée de jaune d'oeuf pour que ça dore et non que ça brûle.

Mettre au four 10/15 min à 180°C, 

vers 10 minutes, à surveiller régulièrement (nous n'avons pas tous le même four)

Croustilles au fromage :

Dans un moule à muffins, mettre de la pâte dans le fond et laisser de la pâte dépassée (pour pouvoir la refermer ensuite).

Répartir le fromage de chèvre à l'intérieur.

Refermer la pâte comme des chaussons aux pommes ou des aumônières.

Mettre au four 15 minutes à 180°C 

Vers 10 minutes, à surveiller régulièrement (nous n'avons pas tous le même four)

Oui on peut moduler


Bien sûr on peut mettre toute sorte de chose, on peut ne rien mettre et manger nature, on peut mettre un autre fromage, on peut y mettre de la viande, de l'oeuf (il faudra juste faire attention l'oeuf cuit très vite au four ça risque d'être très bourratif).

Pour des légumes qui contiennent de l'eau comme des courgettes par exemple (dans les "muffins" on peut faire courgette/chèvre c'est très bon) il faut les faire revenir à la poêle avant pour qu'elles dégorgent de leur eau.

BON APPETIT

Le sandwich à trou

Aujourd'hui nous allons faire un bagel (à prononcer bagueule hahaha) frais et healthy!

Ingrédients :

• 1 tranche de saumon fumé coupée en petit cube
• du fromage frais nature
• quelques tranches de concombre (non pelé c'est mieux, mais si c'esst du commerce... vaut mieux peler)

Recette : 

Tartiner l'intérieur du bagel avec le fromage frais.

Répartir des tranches de concombres sur le tour du pain du bas

Mettre des bouts de saumons fumé

Remettre une couche de tranche de concombre

Refermer le bague avec le pain du haut

BON APPETIT

Salade du chef

Aujourd'hui nous allons faire une salade composée

Ingrédients :

• 1 demi magret par personne
• deux tranches de pain de 15 cm
• fromage de chèvre
• miel
• salade mélangée
• quelques noix et noisettes
• graines de sésame, huile, vinaigre, sel, poivre

Recette : 

Bien faire cuire le magret. L'idéal est de déjà le découper en tranche pour qu'il ne soit pas cru ou trop saignant au milieu

// le magret ne se mange pas saignant, ceci est une aberration, si vous le faites un peu plus cuire, la saveur du canard se diffuse et vous n'avez pas le désagréable goût de sang //

Faire des tartines de chèvre et mettre un petit filet de miel sur le dessus.

Mettre les tartines 5 ou 6 minutes dans le four à 180°c pour que le pain soit toasté et que le chèvre soit fondant.

A part, mélanger la salade et les noix et noisettes.

Faire une vinaigrette avec le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre et les graines de sésame et bien mélanger à la salade.

Répartir sur l'assiette les tranches de magret cuit (correctement), la salade, et les toasts chèvre-miel.

BON APPETIT

Biscuits Halloween #2

Aujourd'hui nous allons faire des doigts de sorcières !

Ingrédients :

• 120 g de sucre
• 1 oeuf
• 200 g de farine
• 125g de beurre mou
• 50g de poudre d'amande
• quelques gouttes de vanille
• une douzaine d'amandes entières
• colorants alimentaires jaune et bleu (optionnel)

Recette : 

Mélanger le sucre, l'oeuf et la vanille y ajouter la farine et la poudre d'amande et bien pétrir pour obtenir sableuse

Une fois pétrie, ajouter le beurre mou et repétrir pour que la pâte soit lisse et homogène.

(OPTIONNEL) : mettre du colorant alimentaire jaune et bleu afin que la pâte devienne verte.

Laisser reposer 5/10 minutes pour la pâte à manipuler ne soit pas chaude.

Prendre une noix de la pâte et la rouler pour en faire un petit boudin, dessiner des stries pour les pliures du doigts et aplatir le bout pour pouvoir y mettre l'amande qui deviendra l'ongle du doigt de sorcière.

Mettre à cuire 10/15 minutes à 180°C sur du papier cuisson, bien surveiller à partir de 10 minutes pour éviter que les gâteaux brûlent 

BON APPETIT

Biscuits Halloween #1

Aujourd'hui nous allons faire des biscuits pour Halloween, mais sachez que vous pouvez les personnaliser et faire des biscuits pour une autre occasion !

Ingrédients :

• 120 g de sucre
• 120 g de beurre mou
• 2 jaunes d'oeufs
• 240 g de farine
• des petites piques à brochette ou bâton de sucette
• des morceaux de pâte à sucre de couleur différentes

Recette : 

Sucette de base :

Écraser le sucre et le beurre à la fourchette

Ajouter les jaunes d’œufs un par un en mélangeant bien

Ajouter la farine petit à petit tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Etaler la pâte d'environ 5 mn et découper des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce rond

Mettre un pique ou un bâton de sucette à la base du cercle de pâte (le planter comme une sucette)

Mettre à chauffer 5/10 minutes à 160°C sur du papier cuisson

Décoration :

Etaler la pâte à sucre de "fond" avec un petit rouleau et faire des cercles de circonférence plus petite que la sucette de base. 

Puis décorer à votre guise en trouvant des modèles ou en copiant les modèles que j'ai fait pour Halloween, le tout en pâte à sucre

BON APPETIT

Salade fraîche

Aujourd'hui nous allons faire une salade fraîche !

Ingrédients :

• une boule de mozzarella 
• une tomate
• deux grosses poignées de salade iceberg
• vinaigrette au choix

Recette : 

Bien laver la salade et les tomates.

Couper la salade, les tomates et la mozzarella en petit bout et les mélanger

Mettre ou non la vinaigrette de votre choix

BON APPETIT