Le canard

Aujourd'hui je vais vous donner une recette simple à faire quand on a du magret de canard. Pour la petite histoire, avec mes beaux-parents, mon copain et moi on élève des canards pour avoir de la viande à moindre coup et sans saloperie ajoutée!

Ingrédients :

• un magret de canard

• une poignée de noisettes décortiquées

• salade iceberg

• vignaire, huile, sel, poivre, moutarde

Recette :

Faire cuire le canard (je parle de la cuisson juste après)

Une fois le canard cuit, le disposer sur la salade et rajouter quelques noisettes par dessus 

Faites une vinaigrette à la moutarde avec sel, poivre, huile, vinaigre et moutarde. Bien la mélanger pour avoir une vinaigrette homongère

Assaisonner à votre convenance !

Comment bien cuire un canard

Le mieux reste le barbecue! Il faut d'abord découper le magret en tranche pour que tout cuise bien, et le mettre sur une grille de barbecue et le cuire. Si vous le cuisez de cette façon, il faut mettre la grille haute car la graisse de canard va couler et donc enflammer la viande.

Si jamais il y a des flammes à cause du gras, il faut retirer la grille et étouffer les flammes.

Si vous n'avez pas de barbecue ou que ce n'est plus la saison, je vous conseille la cocotte! pas la cocotte minute hein! la cocotte en fonte! Et si pas de cocotte, ben la poelle tout simplement !

Le mieux n'est pas de le servir saignant comme partout, car souvent le canard cuit "bleu" a juste un goût de sang! Je n'aimais pas trop le magret à cause de ça! Le mieux est de le faire bien cuit, vous allez voir le goût est complètement différent! et tellement meilleur!

BON APPETIT